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Outubro 1, 2009 | Visitas: 0
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Lombo ao molho de frutas
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Ingredientes
  • 1½ kg de lombo fresco aberto para rechear
  • Marinada
  • 2 cebolas processadas
  • 2 dentes de alho processados
  • Caldo de dois limões
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim
  • Recheio
  • 2 mangas haden maduras
  • 100 g. de ameixas pretas (sem caroço)
  • 150 g. Queijo provolone picado
  • Molho para acompanhar
  • 2 caixinhas de morangos lavados e secos
  • 2 mamões papaia (descascados e picados)
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 3 colheres ( chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) casca de limão ralado

Preparacao
  1. deixe o lombo na marinada por 6 horas no mínimo.
  2. Fatie as mangas e o queijo e coloque sobre a carne enrole como um rocambole e prenda com palitos. Pincele com 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao forno coberto com papel alumínio (forno à 180º), até ficar macio. Tire o papel e deixe corar. Fatie par servir.
  3. Sirva coberto com o molho de frutas, arroz a grega.
  4. Preparo do molho
  5. Processe as frutas, passe por peneira e leve ao fogo com os demais ingredientes e deixe engrossar
  6. Rendimento: 10 pessoas

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