Julho 30, 2010 | Visitas: 3
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Lombo ao Shoyu
Autor: 
 

Ingredientes
  • 600g de lombo de porco
  • 2 copos de água
  • 1 pedaço de cerca de 25g de gengibre
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho, arroz ou soja
  • 6 colheres (chá) de Shoyu
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Dashi
  • 1 xícara (chá) de Saquê
  • 1 colher (sopa) de Mirin
  • 4 colheres (sopa) de mostarda

Preparacao
  1. Lavar e secar o lombo de porco com papel absorvente de cozinha. Cortar o lombo em pedaços de cerca de 3
  2. centímetros. Colocar a carne dentro de um escorredor de massa e este sobre uma panela com água.
  3. Acender o fogo e deixar a carne receber o vapor da água durante 20 min. Retirar para uma vasilha funda e
  4. cobrir com a água fria e o gengibre ralado. Deixar de molho durante 2 horas. Retirar e deixar voltar à
  5. temperatura ambiente. Em seguida, dourar no óleo quente. Passar os pedaços de carne já dourados para
  6. uma panela. Cobrir com o molho feito a mistura do Shoyu, o açúcar, o Dashi , o Saquê e o
  7. Mirin. Cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar quase completamente. Servir em travessinhas
  8. japonesas individuais com um pouco de mostarda.
  9. Rendimento: 4 pessoas

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