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Março 9, 2011 | Visitas: 4
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Lombo com Ameixas ao Molho de Manga
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Ingredientes
  • •1 kg de Lombo Suíno
  • •200 g de ameixas pretas sem caroços
  • •1 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • •2 colheres de sopa de vinho madeira
  • •3 dentes de alho amassados
  • •1/2 chávena de chá de conhaque
  • •1 manga
  • •1 vidro de karo
  • •Pimenta a gosto
  • •Sal
  • Molho de Manga:
  • •1 chávena de sumo de manga
  • •1 chávena de karo

Preparacao
  1. Fure o centro do lombo e recheie com as ameixas previamente passadas na margarina ou manteiga e refrescada com o vinho.
  2. As ameixas não devem ficar desmanchadas.
  3. Tempere o lombo com o alho, a pimenta e o sal, tudo amassado.
  4. Deixe tomar gosto por algumas horas.
  5. Pincele com a margarina e leve ao forno pré-aquecido (200ºC).
  6. Quando começar a dourar, refresque com o conhaque e vá pincelando com o caldo formado na assadeira, até que asse completamente.
  7. Molho de Manga:
  8. Misture o sumo de manga com o karo e coloque por cima do lombo.
  9. Sirva com pedaços de manga e purê de batatas.

 

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