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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 3
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Lombo com amêndoas
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Ingredientes
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • sumo de 2 limões
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa de de amido de milho
  • 1 chávena de chá de amêndoas torradas
  • 3 gemas de ovo batidas
  • 1,200 kg de filetes de lombo
  • 15 cerejas ao marasquino
  • 1 chávena de chá de calda de cereja
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Bata levemente os filetes. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e conhaque.
  2. Deixe-os nesse tempero por 20 minutos.
  3. Passe-os na farinha de trigo.
  4. Numa frigideira, aqueça a manteiga por 2 minutos e doure os filetes por 5 minutos de cada lado.
  5. Vá colocando-os numa travessa. Depois de estarem todos fritos, ponha, por cima, as amêndoas.
  6. Separe ¾ da calda de cereja. Verta numa frigideira e aqueça-a.
  7. Dissolva o amido de milho na calda restante e junte à calda quente.
  8. Mexa até engrossar.
  9. Espalhe-a sobre os filetes, decore com cerejas e leve ao forno por 5 minutos a 80ºC.

 

 

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