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Outubro 11, 2010 | Visitas: 8
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Lombo de Atum Fresco Marinado em Vinagre
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 6 postas de atum com cerca de 200 g cada
  • 2 dentes de alho
  • 25 g de folhas de manjericão
  • 2,5 dl de vinagre balsâmico
  • 2,5 dl de azeite
  • pimenta preta em grão
  • raspa de limão
  • 1 kg de batatinhas cozidas
  • 250 g de rucola
  • 1 dl de vinagreta
  • flor de sal

Preparacao
  1. Lave e enxugue bem as postas de atum.
  2. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas. Misture as folhas de manjericão com o vinagre balsâmico, o azeite, o alho, a pimenta preta moída na ocasião e a raspa de limão.
  3. Tempere as postas de atum com este preparado, tape com película aderente e deixe a marinar durante 30 minutos em local fresco .
  4. Escorra as postas de atum da marinada e leve-as a grelhar no lume, sobre uma grelha bem quente, até estarem ao seu gosto.
  5. Coloque as postas de atum no prato de serviço e acompanhe com as batatinhas cozidas e salada de rúcola, temperada com a vinagreta e a flor de sal.

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