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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 4
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LOMBO DE CAPIVARA
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Ingredientes
  • (10 pessoas)
  • 3 kg de lombo desossado de capivara
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 2 folhas de louro
  • alecrim, tomilho e manjericão
  • 250 ml de azeite
  • 100 ml de vinho do Porto tinto
  • 350 ml de vinho Madeira seco
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Deixe o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24hs. na geladeira. Leve ao forno (250o.) com a marinara, envolto em papel de alumínio, por 4hs. Vire e regue-o para obter um assado homogêneo. Sirva acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa.

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