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Maio 30, 2005 | Visitas: 5
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Lombo de Porco a Champs-Elysees
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Ingredientes
  • 04 KG DE LOMBO DE PORCO
  • SUCO DE 02 LIMÕES
  • 02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE BRANCO
  • 04 DENTES DE ALHO
  • 01 COLHER (CAFÉ) DE PIMENTA-DO-REINO
  • 01 FOLHA DE LOURO
  • 02 CEBOLAS EM RODELAS
  • 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ÓLEO
  • 01 KG DE AMEIXAS PRETAS
  • 12 MAÇÃS
  • 04 LATAS DE ABACAXI EM CALDAS
  • 04 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
  • 200 GR. DE CEREJA
  • 02 LATAS DE PÊSSEGOS EM COMPOTAS
  • 01 VIDRO DE AMEIXA PRETA EM COMPOTA
  • 200 GR. DE PRESUNTO
  • 04 XÍCARAS (CHÁ) DE MOLHO PARA ASSADOS

Preparacao
  1. Lave bem o lombo e tempere com limão, vinagre, alho socado com sal, pimenta-do-reino, louro e cebola. Deixe descansar por duas horas. Enquanto isso, descasque duas maçãs, descaroce dez ameixas pretas, pique bem e misture para rechear o lombo. Passando o tempo determinado, retire o lombo do tempero, abra-o no sentido do comprimento e recheie com a mistura das frutas. Una as extremidades com palito e passe barbante em volta do lombo para segurar o recheio. Coloque o lombo em uma assadeira com óleo e leve ao forno pre-aquecido para assar, regando-o de vez em quando com o próprio molho. Depois de corado, retire-o da assadeira e deixe esfriar. Corte-o em fatias e arrume em uma travessa com ameixa preta, fatias de maçã e abacaxi cortado em fatias, fritos na manteiga. Decore com cereja e pêssegos. Acompanhe o prato com o molho servido a parte, batido no liqüidificador com as compotas e o presunto.

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