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Setembro 1, 2011 | Visitas: 25
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LOMBO DE PORCO ASSADO COM AMEIXAS E MEL
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Ingredientes
  • 1 lombo de porco
  • 2 dl de vinho do Porto para cada quilo de carne
  • banha
  • sal e pimenta
  • ameixas pretas e mel

Preparacao
  1. De véspera retire o caroço às ameixas. Tempere-as e ao lombo com vinho do Porto. No próprio dia com a ajuda de uma faca faça golpes na carne e introduza as ameixas no lombo de porco. Ate o lombo com um fio próprio para cozinha de modo a ficar arredondado. Barre com sal e pimenta e ponha num pirex untado com banha. Espalhe também pedacinhos de banha sobre o lombo. Leve a assar (+ ou – 180º C). Com o vinho do Porto utilizado na marinada vá regando o assado. Deixe cozinhar em média 30 minutos, por cada 500 g de carne, dando mais 15 a 20 minutos sobre o total. Nos últimos 30 minutos deite umas colheres de mel sobre a carne e vá regando também com o molho do assado. Sirva quente ou frio. Se utilizar o molho retire-lhe toda a gordura e o queimado. Deixe a carne repousar 15 minutos antes de a cortar às fatias.

 

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