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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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LOMBO DE PORCO ASSADO COM FRUTOS TROPICAIS
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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de porco
  • 2 mangas
  • 2 rodelas de ananás
  • 2 colheres de sopa de chutney de manga
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cálice de brandy

Preparacao
  1. Passe o lombo por água fria. Enxugue-o.
  2. Faça um corte ao comprimento e barre o interior com o chutney de manga. Espalhe por cima os pinhões e borrife com parte do brandy. Enrole e ate com fio de culinária.
  3. Misture a margarina com um pouco de sal e pimenta e barre o lombo. Borrife com o restante brandy e reserve.
  4. Descasque a manga, corte em gomos e guarde no frigorífico com o ananás.
  5. Aqueça bem o forno.
  6. Coloque o lombo no forno a uma temperatura elevada. Baixe o forno, coloque o tabuleiro na prateleira de baixo. Vá regando o assado com o molho e água quente, sempre que necessário.
  7. Retire do forno, retire o fio de culinária e corte o lombo em fatias.
  8. Enfeite com pedaços de manga e ananás em meia-lua.
  9. Acompanhe com batata palha.

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