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Setembro 1, 2011 | Visitas: 40
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LOMBO DE PORCO COM BACON E TÂMARAS
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Ingredientes
  • 1 lombo de porco (+/- 1kg)
  • 3 alhos picados
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • ½ chavena de chá de azeite
  • 1½ chavena de vinho branco
  • bacon fatiado (+/- 8 fatias)
  • tâmaras
  • sal
  • pimenta
  • louro

Preparacao
  1. Abre-se o lombo e recheia-se com uma camada de bacon, uma de tâmaras abertas ao meio e sem caroço e finalmente outra de bacon. Fecha-se e ata-se com cordel de cozinha. Esfrega-se o lombo com a massa de pimentão e coloca-se num tabuleiro ou pirex.
  2. Á parte numa taça coloca-se o azeite, o alho, sal, pimenta e o caldo de galinha partido aos pedacinhos. Mistura-se tudo e derrama-se sobre o lombo. Coloca-se uma folha de louro e por fim o vinho branco.
  3. Vai ao forno a assar.
  4. Convem ir virando o lombo e caso deseje mais molho ir acrescentando vinho.
  5. Acompanha-se com puré de batata ou legumes salteados.

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