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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 6
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Lombo de Porco com Úisque e Laranja
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Ingredientes
  • (Para 4 pessoas)
  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 colher de café de sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo especial
  • 1 dl de úisque
  • 2 dl de caldo de carne
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 cenouras
  • 2 laranjas

Preparacao
  1. Retire todas as gorduras visíveis ao lombo e esfregue-o com o sal e pimenta. Ate-o com um guita à moda de paio.
  2. Num tacho aqueça um pouco o óleo especial, introduza o lombo e deixe-o alourar ligeiramente de todos os lados. Regue-o com o úisque e deixe ferver e evaporar. Adicione agora o caldo de carne, o vinho branco, as cenouras em palitos eo vidrado das cascas das laranjas. Tape e deixe cozer suavemente durante 1 hora.
  3. Quando o lombo estiver cozido, retire-o do tacho e conserve em sítio quente. Deixe reduzir um pouco o molho que ficou no tacho e junte o sumo de 1 laranja. Passe o molho por um passador de rede calcando os elementos.
  4. Corte o lombo em fatias e coloque-as sobrepostas numa travessa. Regue-as com um pouco de molho e sirva o restante à parte numa molheira.
  5. Enfeite com rodelas de laranja e montinhos de agriões.
  6. À parte, sirva puré de batata ou de maçã.
  7. Calorias 221
  8. Proteínas 22,8 g
  9. Hidratos de carbono 3,5 g
  10. Gordura total 12,8 g
  11. Gordura saturada 4,4 g
  12. Colesterol 78 mg
  13. Fibra 3,5 g
  14. Sódio 249 mg

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