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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 7
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Lombo de Porco à Mineira II
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Ingredientes
  • •1¹/2 de lombo de porco (filé de porco)
  • •¹/2 xícara de vinho branco seco
  • •¹/2 xícara de suco de limão
  • •4 dentes de alho
  • •1 cebola grande cortada em 4
  • •10 folhas de manjericão
  • •sal , pimenta do reino e pimenta malagueta a gosto
  • •¹/2 xícara de óleo ( ou banha de porco)
  • •2 folhas de louro

Preparacao
  1. Lave e enxugue o lombo de porco com papel absorvente.
  2. Com uma faca de ponta fina ,fure o lombo em vários lugares e reserve. Coloque todos os ingredientes (excepto o louro) no copo do liquidificador e bata bem.
  3. Coloque o lombo em uma travessa e tempere com esta mistura, cuidando para que esse tempero penetre em todos os furinhos que foram feitos na carne (empurre o tempero com a ponta dos dedos ).
  4. Deixe descansar por cerca de 5 horas, virando de vez em quando para pegar gosto por igual.
  5. Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220°C).
  6. Coloque o lombo numa assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 20 minutos.
  7. Regue com os temperos, cubra com papel de alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180°C) e asse por cerca de 1¹/2 hora ou até o lombo ficar macio, virando e regando com o caldo que se forma de vez em quando.
  8. Nos últimos 15 minutos ,tire o papel e deixe a carne dourar.
  9. Tire do fogo, corte em fatias de + ou – 2 cm e sirva com rodelas de limão.

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