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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 20
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Lombo de Veado no Tacho
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Ingredientes
  • •1 kg de lombo de veado;
  • •1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
  • •piripiri q.b.;
  • •2 dl de vinho branco;
  • •2 ou 3 dentes de alho;
  • •1 cebola;
  • •2 colheres de sopa de banha;
  • •manjerona fresca q.b.;
  • •sal q.b.;
  • •200 g de toucinho cortado em fatias finas;
  • •pimenta q.b.;
  • •água q.b.

Preparacao
  1. Depois da carne limpa, tempera-se com sal, pimenta, gengíbre, vinho, piripiri, manjerona e os alhos pisados.
  2. Deixa-se ficar neste tempero de um dia para o outro.
  3. No dia, retira-se da marinada e envolve-se o lombo em fatias de toucinho amarrando-as com o fio de cozinha.
  4. Leva-se um tacho ao lume com a banha e aloura-se de ambos os lados a carne.
  5. Depois de frita adiciona-se a cebola picada, um pouco de água e o liquído da marinada coado.
  6. Tapa-se o tacho e deixa-se a carne estufar em lume brando verificando de vez em quando se é necessário uns goles de água.
  7. Depois de estufado serve-se fatiado e acompanhe com grelos salteados ou couve- flor gratinada

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