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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Lombo de Vitela Assado
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Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo de vitela num só pedaço
  • pimenta em grão
  • sal
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 cenoura média
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de loureiro
  • 2 colheres (sopa) de banha

Preparacao
  1. Limpe a carne, deixando ficar alguma gordura.
  2. Ate com um fio branco para não perder o formato. Num almofariz pise muito bem alguns grãos de pimenta. Junte-lhe o sal suficiente para temperar a carne e os alhos pelados e cortados.
  3. Pise tudo muito bem e adicione a cenoura previamente ralada com um ralador de queijo. Com este tempero barre a carne e coloque-a dentro de uma assadeira de barro.
  4. Regue com o azeite e o vinho. Por cima, disponha o louro cortado e regue com a banha amolecida. Deixe marinar por uma hora e asse no forno durante cerca de 1 hora. Vire a carne várias vezes e regue amiúde com o molho que se for formando.
  5. Acompanhe com arroz e legumes cozidos.

 

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