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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 2
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Lombo de Vitela no Espeto à Transmontana
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Ingredientes
  • •1 kg de lombo de vitela
  • •1 dl de azeite
  • •1 golo de vinagre
  • •1 folha de louro
  • •4 dentes de alho
  • •malagueta q.b.
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Limpa-se a vitela de peles e espeta-se no espeto depois de esfregada com sal.
  2. Vai-se assando ao calor das brasas do carvão vegetal ou lenha, mas com muito cuidado para que não fique chamuscada, o que lhe dará mau sabor.
  3. Vai-se virando o espeto para que a carne asse de todos os lados e vai-se borrifando com a mistura, que se preparou, de azeite e vinagre, o ouro, os alhos e a malagueta esmagados.
  4. Para borrifar a carne usa-se um ramo de salsa.
  5. Depois de assada abafa-se para que não seque até à altura de servir.

 

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