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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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Lombo especial recheado
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Preparacao
  1. e ½ kg de lombo de porco. Abra-o em manta, sem destacar as partes. Bata
  2. dos dois lados, ligeiramente. Tempere com alho, sal, molho inglês, pimenta e
  3. limão. Deixe por 1 hora. Passe-lhe uma camada de margarina e uma de mostarda.
  4. Arrume uma camada de presuntos em fatias, uma camada de muzzarella ou
  5. queijo prato, uma camada de ameixas descaroçadas, 1 de maçã ácida em fatias.
  6. Enrole o lombo, prenda com palitos e amarre com barbante.
  7. Embrulhe-o, bem fechado, em papel alumínio. Unte uma assadeira com um
  8. pouco de óleo, coloque o pacote e leve ao forno, fogo baixo, mais ou menos 40
  9. minutos. Desembrulhe-o, aumente a fogo, regue com o próprio caldo que se
  10. formou na assadeira e deixe-o corar. Preste atenção porque cora rapidamente.
  11. Vire-o, regue-o e deixe corar do outro lado. Sirva-o com arroz branco e o
  12. seguinte molho:
  13. Coloque em uma panela: 2 CS de manteiga, 1 cebola batidinha, 2 CS de
  14. farinha dissolvidas em 1 copo de água fria, 1 tablete de caldo de galinha
  15. desmanchado em ½ copo de vinho branco seco, 1 cc de sal, pimenta e mexa até
  16. engrossar um pouco. Acrescente 1 lata de creme-de-leite e mexa até aquecer.
  17. Corte o lombo em fatias, depois de retirar o barbante, e, arrume-as em travessa
  18. (se quiser, sobre fatias de abacaxi fresco, douradas na manteiga) . Regue-a com o
  19. molho e coloque o restante na molheira.

 

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