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Setembro 1, 2011 | Visitas: 6
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LOMBO ESTUFADO
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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de porco
  • 80 g de manteiga
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pé pequeno de aipo
  • 2 dl de vinho do Porto
  • 0.5 dl de caldo de carne
  • 300 g de couve de Bruxelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon
  • 1 kg de batatinhas
  • 1 dl de azeite
  • farinha, sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Ate a carne com um fio e deixe corá-la na manteiga. Pique as cebolas e os alhos, corte o aipo em pedaços e junte-os à carne. Refresque-a com o vinho, adicione um pouco de caldo de carne, tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar lentamente. Entretanto coza as couves de Bruxelas, escorra-as e salteie-as depois no óleo juntamente com o bacon cortado em cubos. À parte, leve as batatas a assar regadas com o azeite. Por fim, retire a carne da caçarola e ao molho que se formou junte um pouco de farinha diluída em água fria. Leve a lume brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Coe, verta sobre a carne e sirva-a com as batatas e as couves de Bruxelas.

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