Home » Pratos de Carne » Outras Carnes » Lombo Festivo


Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Lombo Festivo
Autor: 
 

Ingredientes
  • 2 k de lombo
  • 200 g de presunto em fatias
  • ½ xícara de chá de azeitonas picadas
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de ameixa preta sem caroço picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de manteiga mais ou menos
  • 200 g de bacon em fatias
  • Modo de preparo:
  • Abra o lombo numa fatia grande. Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe o pão de molho no leite. Esprema bem e misture as azeitonas, a cebola, a ameixa e metade do presunto picado. Misture o ovo e coloque no meio do lombo aberto. E enrole delicadamente. Amarre-o com barbante. Besunte com a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais ou menos mais 1 hora até dourar.
  • Guisado de Inhame com Costelinha de Porco (Prato Mineiro) – Míriam Mello
  • 4 dentes de alho grande amassados
  • 1 colher de sopa de sal
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa mal cheia de colorau
  • ½ xícara de chá de suco de limão
  • 3 folhas de louro
  • 3 k de costelinha de porco lavada e secas. Cortadas ao meio
  • 1½ k de inhames descascados e cortados
  • ½ colher de chá de alecrim seco
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Preparacao
  1. De véspera coloque o alho, o sal, a pimenta, o colorau, o suco de limão e as folhas de louro em uma tigela. Junte às costelinhas e misture até ficar bem evolvida no tempero. Cubra a tigela com filme de plástico e deixe até o dia seguinte. No outro dia passe as costelinhas com os temperos para uma panela grande e regue com 4 xícaras de chá de água. Leve ao fogo alto mexendo de vez enquando. Cozinhe até a água secar. Frite as costelinhas na gordura que restou na panela até focarem bem douradas. Escorra a gordura, junte ao inhames na panela junto com as costelinhas e cozinhe acrescentando água aos poucos até ficarem macios e com um pouco de molho. Polvilhe o alecrim, a salsa e a cebolinha verde e misture bem.
  2. Sirva acompanhado de arroz branco.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com