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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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LOMBO À INDIANA
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Ingredientes
  • 1kg de lombo de porco
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 batata
  • casca de 1 laranja
  • 1 maço de salsa
  • 100g de coco
  • 1 colher (de café) de mostarda em grão
  • 1 colher (de café) de cominho
  • óleo
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 colher de curry
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 xícara de arroz
  • 2 bananas
  • 2 fatias de abacaxi

Preparacao
  1. Cortar a carne em fatias, descascar a cebola, a salsa, o côco, o alho e a batata e cortar a casca da laranja em fatias finas.
  2. Levar o coco com água ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos depois de começar a ferver, retirar do fogo e amassar bem. Reservar.
  3. Socar o alho com a mostarda e o cominho. Juntar aos poucos 2 colheres de óleo e bater bem. Reservar.
  4. Colocar ½ xícara de óleo numa panela de barro, juntar os pedaços da carne e adicionar o creme de alho. Temperar com sal e pimenta, mexer adicionar o curry, gengibre, batata e o côco e cozinhar por 40 minutos.
  5. Juntar a laranja e a salsa e cozinhar por mais 15 minutos.
  6. Preparar o arroz como de costume.
  7. Retirar a carne do fogo, colocar numa travessa e servir bem quente com o arroz e as frutas a parte.

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