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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 3
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Lombo recheado agridoce
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Ingredientes
  • 2,0kg de lombo de porco
  • 150gs de azeitona preta
  • 150gs de azeitona verde
  • 150gs de damascos secos picados
  • 100gs de ameixas pretas
  • 6 fatias finas de bacon
  • 2 copos(200ml cada) de vinho branco
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Alecrim,tomilho desidratado a gosto
  • 3 dentes de alhos grandes
  • sal a gosto
  • 1.litro de agua fervendo
  • 2 tabletes de caldo de bacon

Preparacao
  1. – Corte o lombo em manta,fazendo um grande bife aberto,mistures os temperos a um copo de vinho e tempere o lombo deixando-o marinar por no mínimo 12 hrs.
  2. – Em seguida deite sobre o lombo aberto as fatias de bacons e sobre eles deite todo o restantes de ingredientes.
  3. – A seguir seguramente com as duas mãos vá fechando o lombo como um rocambole.Amarre-o com barbante em forma de xadrex e leve-o para panela com óleo bem quente deixando ficar bem selada.
  4. – Vá acrescentando a água já com com os tabletes dissolvidos e deixe cozinahr em panela aberta até baixar a água quase toda.
  5. – A seguir unte uma refratária e deite o lombo com um pouco ainda do caldo da panela,acrescente o outro copo de vinho e deixe assar até dourar por mais ou menos 1 hora.
  6. – Decore-o a gosto.

 

 

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