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Outubro 1, 2009 | Visitas: 0
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Língua ao molho
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Ingredientes
  • 1 língua de boi
  • – 1 cebola grande
  • – 4 dentes de alho
  • – Azeite de oliva
  • – 3 folhas de louro
  • – 4 tomates
  • – 1 pimentão pequeno
  • – Sal
  • – Cominho
  • – Páprica
  • – Pimenta do Reino
  • – Uma xícara de chá de vinho tinto seco
  • – Uma xícara de chá de água fervente

Preparacao
  1. Ferva a língua (e apenas a língua) por uns dez minutos. Esfrie e retire toda a pele que a envolve. Feito isto corte-a em rodelas e tempere com sal, pimenta do reino, cominho e páprica doce. Deixe pegar gosto por pelo menos uma hora.
  2. Numa panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados acrescente a língua e refogue bem. Coloque uma xícara de água quente e acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Deixe cozinhar por umas duas horas, ou até a língua ficar bem macia. Com uma hora de cozimento acrescentar o vinho. Lembre-se sempre de verificar a quantidade de água para não deixar a língua queimar

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