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Setembro 5, 2011 | Visitas: 16
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LULAS COM FEIJÃO ENCARNADO
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Ingredientes
  • 1 kg lulas
  • ½ lt. feijão encarnado
  • 2 dl vinho branco
  • 2 dl água
  • 1,5 dl azeite
  • 1 ramo(s) coentros picados
  • 4 tomates maduros
  • 4 dentes alho
  • 2 cebolas
  • pimenta preta moída q.b.
  • sal q.b.

Preparacao
  1. De véspera coloque o feijão de molho em água fria.
  2. Coza o feijão na panela de pressão, coberto de água com um fiozinho de azeite, feche a panela e assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer + ou – 25 minutos.
  3. Amanhe as lulas e corte-as em bocados (a gosto).
  4. Num tacho grande coloque as cebolas e os dentes de alhos picados, com 1,5 dl de azeite, deixe refogar até a cebola alourar, junte os tomates partidos em bocados, tempere com sal e pimenta , deixe cozinhar alguns minutos, introduza as lulas, deixe cozinhar mais uns minutos, e seguidamente adicione o vinho branco e a água, tape o recipiente e deixe cozer. Logo que as lulas estejam bem cozidas, junte o feijão já cozido e deixem apurar.
  5. Acertem os temperos de sal e pimenta, e sirva polvilhado de coentros picadinhos.

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