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Outubro 11, 2010 | Visitas: 11
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Lulas à Sevilhana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 750 g de lulas em argolas
  • 1 limão
  • 100 g de farinha
  • sal
  • 20 g de margarina Vaqueiro
  • 1,5 dl de água
  • 1 clara de ovo
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Introduza as argolas de lulas num recipiente com água a ferver e coza-os durante 5 minutos. Deixe escorrer bem. Coloque as lulas numa tigela, regue-as com o sumo do limão e deixe-as ficar a marinar durante 2 horas.
  2. Peneire a farinha com uma pitada de sal para uma tigela. Faça uma cova no meio e deite aí a margarina Vaqueiro derretida, misturada com a água morna. Mexa sem bater e deixe descansar este polme durante 1 hora e meia, pelo menos. Na altura de o utilizar, bata a clara em castelo e junte-a ao preparado. Deixe descansar mais 5 minutos.
  3. Aqueça o óleo Vaqueiro a 170º C. Passe as lulas por farinha, sacudindo bem o excesso e envolva-as no polme. Introduza-as imediatamente no óleo aquecido e deixe fritar até estarem douradinhas. Sirva as lulas com gomos de limão e acompanhe com arroz de tomate ou de pimentos e uma salada.
  4. Sugestão
  5. Não frite mais do que 6 argolas de lulas de cada vez para que não se peguem umas às outras.

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