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Outubro 11, 2010 | Visitas: 7
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Lulas Exóticas Recheadas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 800 g de lulas pequenas limpas
  • 4 salsichas frescas
  • 60 g de Vaqueiro
  • 1 cebola
  • sal
  • pimenta
  • 200 g de tâmaras
  • 1 dl de cerveja
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparacao
  1. Passe as lulas por água e escorra muito bem. Corte os tentáculos em bocadinhos. Retire a pele às salsichas e misture a carne com os tentáculos das lulas, já picados.
  2. Leve ao lume metade da Vaqueiro com a cebola, descascada e picada, e deixe alourar. Junte a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo com frequência, durante cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  3. Entretanto, retire os caroços às tâmaras.
  4. Coe a mistura de lulas e salsichas e reserve o líquido que se formou.
  5. Introduza 1 a 2 tâmaras em cada lula (consoante o seu tamanho) e um pouco da mistura de lulas e salsichas. Feche a abertura das lulas com um palito.
  6. Leve a restante Vaqueiro ao lume com as lulas recheadas, regue com a cerveja e junte a polpa de tomate e o caldo reservado.
  7. Deixe cozer sobre lume brando cerca de 20 minutos, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 15 minutos.
  8. Acompanhe com puré de batata e feijão verde cozido.
  9. Sugestão
  10. As lulas encolhem um pouco durante a cozedura, por isso não as encha demasiado com o recheio.

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