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Outubro 13, 2010 | Visitas: 2
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Lulas Recheadas e Puré de Ervilhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg de lulas médias
  • 2 cebolas
  • 50 g de bacon
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 lata de tomate cortado
  • Para o puré:
  • 800 g de batatas
  • 300 g de ervilhas descascadas
  • sal
  • 50 g de margarina Vaqueiro

Preparacao
  1. Retire as vísceras e as cartilagens às lulas. Retire-lhes as cabeças e as peles. Lave em água corrente, escorra muito bem e vire os sacos do avesso.
  2. Pique os tentáculos das lulas e o bacon. Descasque e pique 1 cebola e leve a alourar em metade da margarina Vaqueiro. Junte os tentáculos das lulas e o bacon picados e deixe saltear cerca de 5 minutos. Adicione o pão ralado e divida este recheio pelos sacos das lulas.
  3. Descasque e pique a restante cebola e leve a alourar na restante margarina Vaqueiro. Adicione o tomate e deixe estufar sobre lume brando até estar macio. Reduza a puré com a varinha mágica e introduza as lulas recheadas. Tempere com sal epimenta e deixe cozinhar, tapado, sobre lume brando cerca de 30 minutos ou até as lulas estarem macias.
  4. Entretanto, descasque e corte as batatas em pedaços. Coza separadamente as batatas e as ervilhas, em água temperada com sal. Junte as batatas com as ervilhas depois de cozidas e escorridas e reduza a puré no passe-vite. Adicione amargarina Vaqueiro e bata com uma colher de pau até obter um puré homogéneo.
  5. Sirva a acompanhar as lulas.

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