Janeiro 11, 2010 | Visitas: 0
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MACARRÃO DE FOGO
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Ingredientes
  • 4 pessoas
  • Macarrão tipo rigatoni 400 gr.
  • Pimentãozinho vermelho seco 6
  • Alho 4 dentes.
  • Óleo de oliva e sal.

Preparacao
  1. Coloque o macarrão para cozinhar em abundante água salgada a
  2. fogo alto, mexendo freqüentemente. Enquanto isso, ponha para dourar em uma
  3. frigideira 3 dentes de alho em ½ copo de óleo de oliva. Adicione os
  4. pimentõezinhos vermelhos inteiros. Quando estes estiverem inflados (cuidado
  5. para não deixar queimar), tire-os da frigideira e amasse-os em um pilãozinho
  6. junto com o alho, até obter um molho. Um pouco antes de coar o macarrão
  7. “al dente”, coloque na frigideira mais ½ copo de óleo de oliva e um
  8. dente de alho para dourar. Quando o alho estiver dourado, junte o molho obtido
  9. antes, mexendo bastante para não escurecer. Coe o macarrão e tempere já com o
  10. molho. O macarrão ficará literalmente vermelho como o fogo e pronto para
  11. servir.

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