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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 16
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Maminha Estufada
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Ingredientes
  • para cerca de 10 pessoas:
  • •1 peça de Maminha
  • •4 colheres de sopa de Azeite
  • •5 dentes de Alho picados
  • •1 Cebola Grande picada
  • •2 Tomates grandes sem pele
  • •1 Kg. Batatas Pequenas
  • •1½ chávena de chá de vinho branco
  • •2 chávena de chá de caldo de carne
  • •2 folhas de Louro
  • •Paprika q.b.
  • •2 colheres de sopa de salsa picada
  • •sal a gosto

Preparacao
  1. Limpe a maminha e corte-a em pedaços.
  2. Reserve.
  3. Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e refogue mais um pouco.
  4. Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
  5. Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal.
  6. Deixe estufar cerca de 30 minutos, se necessário acrescente um pouco de água.
  7. De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.
  8. Quando estiver bem macia corte em fatias bem fininhas, sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.

 

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