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Outubro 1, 2009 | Visitas: 3
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Mandioca com carne ou vaca atolada
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Ingredientes
  • – 01 Kg de costela de boi
  • – 03 dentes de alho
  • – 01 colher de sopa de sal
  • – 01 colher de sopa de corante
  • – 01 concha de gordura de porco
  • – 02 litros de água
  • – suco de 01 limão
  • – 01 cálice de cachaça
  • – 03 cebolas médias
  • – 01 folha de louro
  • – 01 ramo de salsa e cebolinha
  • – pimenta malagueta a gosto
  • – mandioca cozida a gosto

Preparacao
  1. – Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
  2. – Juntar a costela e ferver porcerca de 20 minutos.
  3. – Escorrer e lavar.
  4. – Reservar.
  5. – Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
  6. – Colocar o corante, as costelas e deixar alourar.
  7. – Mexer sempre,
  8. – Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
  9. – Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.
  10. – Manter a panela tampada para cozinhar.
  11. – A parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e
  12. – Juntar a costela.
  13. – Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.

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