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Outubro 26, 2010 | Visitas: 10
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Mangusto
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 couves portuguesas
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • água
  • sal
  • ½ pão de mistura caseiro
  • ½ broa de milho
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 1 malagueta de piripiri
  • 2,5 dl a 3 de azeite

Preparacao
  1. Separe as folhas de couve lave e escorra bem. Dê um murro nos talos grossos das folhas. Enrole-as como se fosse para cortar em caldo verde e ripe-as em pedaços.
  2. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, descasque e pique a cebola. Coloque as batatas e a cebola num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver tempere com sal e introduza as couves. Deixe cozer até couves e batatas estarem tenras. Entretanto, corte o pão e a broa de milho em pedaços. Quando as batatas e couves estiverem cozidas, verifique se a água é suficiente para o pão, caso contrário acrescente a necessária, bem quente. Introduza o pão e a broa em pedaços, mexa e deixe absorver bem o líquido. Regue com o azeite e junte os dentes de alho esmagados e a malaguetaesfarelada. Mexa tudo muito bem e leve ao lume para ferver um pouco. Deve ficar com a consistência de uma açorda mole.
  3. Sugestão
  4. Sirva a acompanhar sardinhas assadas ou bacalhau assado nas brasas.

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