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Novembro 20, 2010 | Visitas: 3
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Manjar Ana Paula
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Ingredientes
  • •15 gemas de ovos
  • •500 grs. de açúcar
  • •50 grs. de miolo de pão
  • •1 pau de canela
  • •casca de 1 laranja
  • •1 lata de leite condensado
  • •100 grs. de miolo de amêndoa pelada, picada fina e torrada (sem ser queimada)
  • •40 grs. de pinhão
  • •grageias q.b.
  • •25 grs. de cerejas em calda

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água até formar ponto de fio fraco, deitando-se nesta altura a amêndoa os pinhões picados, o miolo de pão embebido em água, bem espremido e passado pelo passe-vite, as cascas de limão e laranja e o pau de canela e deixa-se ferver durante 4 minutos em lume muito brando, mexendo sempre.
  2. Retira-se, então, do lume e juntam-se as gemas batidas deixando, primeiro, arrefecer, para que não cozam, liga-se bem antes de levar novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
  3. Retira-se do lume e misturam-se as cerejas picadas e o leite condensado.
  4. Deita-se o manjar numa taça retire as cascas dos citrinos, o pau de canela e decore com as grageias.

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