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Novembro 20, 2010 | Visitas: 7
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Manjar Celeste II
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Ingredientes
  • •250 grs. de açúcar
  • •150 grs. de miolo de pão
  • •100 grs. de miolo de amêndoa
  • •6 gemas de ovos
  • •2 claras de ovos
  • •1 chávena de chá de fios de ovos
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto fraco.
  2. Junte o pão embebido em água, bem espremido e desfeito, e as amêndoas peladas e raladas, e deixe ferver uns minutos.
  3. Bata muito bem as gemas e as claras com as duas colheres de açúcar.
  4. Retire o tacho do lume e vá juntando cuidadosamente o pão e a amêndoa ao preparado dos ovos.
  5. Leve novamente ao lume, a engrossar, até fazer ponto de estrada (quando vir o fundo do tacho, ao mexer).
  6. Deite o doce num prato, enfeite com os fios de ovos e, polvilhe com canela em pó.

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