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Setembro 26, 2011 | Visitas: 1
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MAÇÃS CARAMELADAS COM CREME
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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas de ovos peneiradas
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (sobremesa) de casca de limão
  • 6 maçãs vermelhas grandes cortadas em rodelas (com casca)
  • 2 chávenas (chá) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de água a ferver
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • Suspiro:
  • 4 claras batidas em castelo com uma pitada de sal
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada

Preparacao
  1. Misture o amido de milho com o leite. Junte o leite condensado com as gemas. Misture tudo e leve ao lume médio até engrossar, mexendo sempre. Acrescente a casca de limão e deixe o creme arrefecer. Faça o caramelo. Doure o açúcar numa panela e vá misturando a água a ferver até que a calda fique lisa. Adicione a essência de baunilha. Coloque as fatias de maçãs e deixe no lume até que estas fiquem macias e a calda engrosse. Reserve. Faça o suspiro. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Acrescente o açúcar e as raspas de limão, batendo até que fique bem firme. Coloque numa forma o creme, depois as maçãs e por último o suspiro. Leve ao forno brando até que o suspiro doure. Quando arrefecer, leve ao frigorífico.

 

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