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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 10
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Massa com Natas e Nozes
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Ingredientes
  • 2,5l de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 250g de talharins largos
  • 200g de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 50g de manteiga
  • 3dl de natas amargas

Preparacao
  1. Põe-se a água com sal a ferver. coze-se a massa, sem que fique demasiado mole; os talharins secos necessitam de cerca de 8 minutos, enquanto a massa fresca apenas precisa de metade do tempo. Moem-se 150g de nozes miudinhas. Descacam-se os dentes de alho e cortam-se às rodelinhas finas. Derrete-se a manteiga numa frigideira grande, até ficar espumosa, e tostam-se ligeiramente as nozes moídas e as rodelinhas de alho, mexendo. Escorre-se a massa e junta-se à midtura de nozes e alho, mexendo, e condimenta-se com um pouco de sal. Serve-se muito quente num recipiente pré-aquecido e decora-se com o resto das nozes. Mexem-se as naras amargas no lume, sem deixar aquecer em demasia, e servem-se à parte numa molheira.
  2. Observações:
  3. Se não se tiver preocupação com as calorias, esta óptima receita proveniente dos Balcãs pode ser servida com uma mistura de natas e petit-suisse, em vez de natas amargas. Além do mais, existe também uma variante doce desta delícia: condimenta-se com mel ou açúcar em vez de sal e, obviamente, dispensa-se o alho.

 

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