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Agosto 1, 2010 | Visitas: 16
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Massa econômica para coxinhas, rissoles ou bolinhos recheados
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Preparacao
  1. copos de água ou do líquido em que se cozinhou o frango, 2 copos de
  2. leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 CS de sal, 2 cubos de caldo de galinha (caso use só
  3. a água e ½ CS de margarina ou manteiga). Espere ferver e acrescente 1 kg de
  4. farinha, mexendo com colher de pau, até cozinhar e formar uma bola que solte da
  5. panela. Espalhe um pouco a massa para esfriar e sove-a para ficar mais macia.
  6. Modele as coxinhas ou rissoles (abra a massa com o rolo e corte com a boca de
  7. um copo) ou bolinhos: dá em torno de 150 coxinhas (vai 1 kg de peito de frango
  8. desfiado e refogado, com o recheio). Passe as coxinhas na água, na farinha de
  9. rosca e frite-as em óleo bem quente e que as cubra. Coloque-as em papel
  10. absorvente.
  11. Obs: Sempre que for fazer fritura à milanesa, passando na água ao invés de
  12. ovo batido, ficará uma cobertura mais fina e uniforme. Se não quiser utilizar toda
  13. a massa no mesmo dia, conserve-a, embrulhada em plástico, na geladeira. Se
  14. quiser fazer essa massa, utilizando só água ou só leite (fica mais nutritiva)
  15. também dará certo.

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