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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Massa fresca com entremeada
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 30 g de algas higiki
  • água
  • 800 g entremeada em tiras
  • 2 cebolos (ou 1 alho francês fino)
  • 4 dentes de alho
  • 30 g de Vaqueiro light
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 250 g de esparguete fresco
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Ponha as algas de molho em água quente e deixe hidratar.
  2. Corte as tiras de entremeada em troços com cerca de 3 cm e leve ao lume numa frigideira larga. Deixe a carne fritar até estar dourada de todos os lados.
  3. Entretanto corte os cebolos em troços e lave em água corrente.
  4. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
  5. Adicione a Vaqueiro light à carne, deixe derreter. Junte o cebolo e os dentes de alho e deixe saltear mais 1 a 2 minutos, mexendo.
  6. Dissolva o ketchup com o vinagre de sida, o molho de soja e cerca de 2 dl da água em qua demolhou as algas. Deite esta mistura sobre a carne, junte as algas escorridas, rectifique o sal e tempere com pimenta moída na altura. Tape e deixe cozinhar suavemente, enquanto prepara a massa.
  7. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
  8. Escorra a massa coloque-a na travessa de serviço e por cima disponha a carne com o molho.

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