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Agosto 1, 2010 | Visitas: 5
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Massa para esfihas
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Preparacao
  1. xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite morno com 2 CS de fermento
  2. de padaria, 1 ovo, 2 CS de banha de porco ou manteiga, 1 CS de açúcar, 1 CS de
  3. sal, 4 CS de óleo, 3 CS de coalhada fresca. Misture tudo, amasse bem,
  4. desgrudando das mãos. Coloque a bolinha no copo com água. Quando subir,
  5. divida a massa em partes, abra-as com o rolo, corte em triângulo, coloque
  6. recheio: refogue 1 kg de carne moída na manteiga, com 1 cebola média ralada,
  7. sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino. Retire do fogo e acrescente suco de limão,
  8. azeitonas picadas e 3 CS de coalhada (ou iogurte natural); mexa bem.
  9. Feche bem os triângulos, coloque-os em assadeira untada, pincele-os com
  10. gema de ovo diluída com um fio de óleo, deixe descansar por mais 1 hora e leve
  11. ao forno para assar até corar.
  12. OBS: Se quiser uma massa mais macia, depois que a bolinha subir, faça
  13. bolinhas com toda a massa e deixe descansar mais 1 hora e, só então, abra as
  14. bolinhas com o rolo, corte os triângulos e recheie-os. Há quem goste de esfihas
  15. abertas. Proceda assim: achate as bolinhas com os dedos, sem esticar,
  16. conservando as beiradas mais espessas. Coloque-as em assadeiras untadas,
  17. espalhe o recheio sobre cada disco e leve ao forno bem quente. Depois de
  18. prontas, se não forem servidas imediatamente, abafe-as num pirex, com um pano,
  19. para não amolecerem nem esfriarem. Se tiver estufa, deixe-as lá até servir. Pode
  20. congelar.

 

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    Sorry. No data so far.

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