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Setembro 2, 2009 | Visitas: 0
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MASSA “CHI VRUÒCCOLI ARRIMINATA”
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Ingredientes
  • Macarrão (a gosto) 350 Gr. (para 4 pessoas)
  • Uva passa (amolecida em água por 15 min) 50 Gr.
  • Pinhão (triturado) 50 Gr.
  • Couve-flor (pequena em pedaços) 1.
  • Manjericão (triturado) 4 folhas.
  • Cebola fatiada 1.
  • Conserva de tomate 1 colher.
  • Óleo de oliva 1 copo.
  • Queijo pecorino ralado 2 punhados.
  • Anchovas salgadas, lavadas e sem espinhos 3.
  • Sal.

Preparacao
  1. Cozinhe a couve-flor em água salgada, até o ponto “al dente”. Coloque metade do óleo em uma caçarola e faça dourar a cebola. Adicione a conserva de tomates diluída em um copo de água quente. Tampe e deixe cozinhar em fogo bem lento. Adicione agora o couve flor. Coloque as anchovas em uma frigideira com o óleo que sobrou e deixe-as dissolver em fogo lento, amassando com um garfo. Agora junte as anchovas ao couve-flor, com a uva passa (enxuta) e os pinhões. Misture tudo muito bem e deixe pegar sabor. Cozinhe o macarrão em água salgada até o ponto “al dente”, coe e coloque em uma sopeira e tempere com a couve-flor, o seu molho e o queijo ralado, misturado com o manjericão triturado. Mexa bem e sirva.

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