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Outubro 7, 2011 | Visitas: 176
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MASSA TENRA (2)
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Ingredientes
  • 175 gr. farinha de trigo
  • 1 colher de sopa banha
  • 1 colher de sopa azeite
  • água q.b.
  • sal q.b.

Preparacao
  1. Deita-se a farinha num alguidar e junta-se as gorduras, derretidas ao lume.
  2. Com a mão vai-se incorporando.
  3. Junta-se a pouco e pouco água morna temperada com sal e amassa-se até despegar do alguidar.
  4. Põe-se em cima de pedra mármore e sova-se bem.
  5. A massa estará pronta quando Ao fazer-lhe um golpe com uma faca afiada, apresentar buracos como o pão.
  6. Espera-se 15 minutos antes de tender.
  7. Estende-se com um rolo e fazem-se os pasteis em forma de meia lua, cortando-os, depois de terem recheio (ver recheios), com uma recortilha.
  8. Fritam-se em óleo quente.
  9. A banha não ser substituída por outra gordura: dela depende o êxito dos pasteis.

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