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Setembro 30, 2010 | Visitas: 4
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Massada com Pimentos e Fiambre
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • Vaqueiro com Azeite
  • sal
  • 250 g de massa graúda (macarronete, cotovelos fusili ou penne)
  • 1 pimento vermelho
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 1 a 2 colheres de sopa de pinhões
  • 1 chávena de folhas de manjericão
  • 200 g de fiambre (1 fatia grossa)
  • queijo parmesão
  • azeitonas pretas

Preparacao
  1. Ponha um tacho com água ao lume e junte-lhe cerca de 1 colher de sobremesa de Vaqueirocom Azeite. Quando ferver deite-lhe um punhado de sal e junte a massa. Deixe cozer destapada até estar “al-dente” (cozida mas não demasiado mole).
  2. Enquando a massa coze, limpe o pimento de sementes e corte-os em tiras. Frite-as levemente numa frigideira em cerca de40 g de Vaqueiro com Azeite. Retire o pimento e na mesma frigideira salteie os alhos descascados e esborrachados e ospinhões. Quando começarem a alourar junte as folhas de manjericão, dê-lhes uma volta só para murcharem e deite tudo na picadora ou no copo da varinha mágica e reduza a uma pasta. Corte o fiambre em pedaços.
  3. Escorra a massa, junte–lhe o fiambre, os pimentos e a pasta de manjericão. Misture tudo com 2 garfos de cozinha para envolver bem a massa no tempero. Polvilhe com queijo parmesão e enfeite com azeitonas. Irresistível.
  4. Sugestão
  5. Pode subtituir os pinhões por amendoim ou caju, ou mesmo utilizar molho Pesto à venda já preparado.

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