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Agosto 15, 2011 | Visitas: 1
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Massada de Peixe com Gambas
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Ingredientes
  • 1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
  • ½ pimento verde ás tiras
  • 1 molhinho de coentros
  • piripiri q.b.
  • sal q.b.
  • 400 grs. de gambas
  • caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
  • 250 grs. de massa cotovelo
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 raminho de hortelã

Preparacao
  1. Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.
  2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
  3. Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
  4. Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.
  5. Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.
  6. Sirva decorada com hortelã.
  7. Bom Apetite!!

 

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