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Setembro 5, 2011 | Visitas: 5
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MASSADA DE PEIXE E AMÊIJOAS
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Ingredientes
  • 800 gr de ruivo em postas (ou de red fish )
  • Sal q.b.
  • ½ limão
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 500 gr de tomate maduro
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 ramo de coentros
  • 2 malaguetas
  • 200 gr de miolo de amêijoa congelado
  • 300 gr de macarronete

Preparacao
  1. Coza as postas de ruivo em água temperada com sal e meio limão. Escorra, coe e reserve a água . Tire a pele e as espinhas ao peixe e desfaço-o em lascas.
  2. Pique as cebolas e os alhos, pele e corte o tomate em bocadinhos e leve ao lume, num tacho , com o azeite e a margarina. Junte o ramo de coentros e as malaguetas. Tape e deixe suar durante cerca 15 minutos.
  3. Adicione o miolo de amêijoa e deixe cozer mais 10 minutos. À parte, coza a massa al dente na água da cozedura do peixe, sendo que se necessário, junte mais água. Escorra bem.
  4. Junte a massa e o peixe ao preparado de tomate e misture bem.
  5. Sirva polvilhado com coentros picados

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