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Março 14, 2011 | Visitas: 2
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Mão de Borrego com Grão e Massa Cuscus
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 mão de borrego
  • •1 frasco de grão
  • •1 pacote de massa cuscus
  • •8/10 cebolinhas
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •Azeite

Preparacao
  1. Limpe a carne de borrego, retirando o máximo de gorduras.
  2. Corte aos pedaços e coloque numa panela com bastante azeite.
  3. Deixe alourar durante alguns minutos, e tempere com sal e pimenta preta.
  4. Entretanto, descascam-se as cebolinhas.
  5. Quando a carne estiver dourada, acrescenta-se água mas sem tapar a carne na sua totalidade, e as cebolinhas inteiras. Deixa-se cozer até a carne ficar tenra.
  6. Numa frigideira com azeite, põe-se a massa cuscus a fritar, até mudar de côr (com um tom acastanhado).
  7. Retire do lume, coloque na panela e deixe cozer juntamente com a carne, quando esta estiver praticamente cozida.
  8. No fim, acresecente o grão aos restantes ingredientes e deixe ao lume mais uns minutos.
  9. rectifique o tempero com sal e pimenta, consoante o gosto.
  10. Também pode acresentar um pouco de cominho se quiser.
  11. Nota: nunca deve colocar muita água na panela, indo assim acrescentando sempre que necessário. Pretende-se que o prato confeccionado fique sem caldo.
  12. Espero que gostem!!

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