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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 4
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Medalhões de Novilho com Legumes
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Ingredientes
  • 700g de lombo de novilho
  • 1kg de tomate maduro
  • 50g de brócolos
  • 300g de couve portuguesa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40g de margarina
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pão caseiro sem côdea
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Corte o lombo em 10 rodelas, tempere de sal e pimenta e leve-os a saltear de ambos os lados numa frigideira com a margarina.
  2. Pique a cebola e leve a refogar com duas colheres de azeite, quando estiver a ficar translúcida adicione o tomate, sem pele e partido aos bocadinhos, e deixe cozinhar até este começar a ficar desfeito.
  3. Adicione o miolo do pão e tempere com sal e pimenta. Mexa sem parar até obter um molho cremoso e macio.
  4. Esmague os dentes de alho para um tacho e junte o restante azeite. Misture os brócolos e a couve cozida, mexendo durante 10 minutos, tempere com sal e pimenta e desfaça tudo com o passevite.
  5. Coloque os medalhões de carne na travessa, intercalando-os com o molho de tomate e os legumes.
  6. Observações:
  7. Acompanhe com batatas fritas ou arroz solto.

 

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