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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 1
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MEDALHÃO DE VITELA EM MASSA
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Ingredientes
  • 4 medalhões de vitela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ dl de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta preta moída na altura
  • ½ colher (chá) de ervas aromáticas secas
  • Para a Massa.
  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • ½ copo de água
  • sal
  • gema de ovo batida, para pincelar

Preparacao
  1. Prepare a massa embrulhes em película aderente e deixe-a, no refrigerador, por uma hora. Derreta a manteiga numa frigideira. Regue com o conhaque e puxe-lhe o fogo. Quando as chamas se apagarem, junte os medalhões. Deixe-os fiitar de ambos os lados. Retire-os, tempere-os e conserve-os num prato aquedado. Deite o molho de came na frigideira e deixe ferver para reduzir. Junte as natas e, mexendo, deixe espessar. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Estenda a massa e corte-a em quatro quadrados. Sobre cada um coloque um medalhão. Regue este com molho. Faça como que uma trouxa de massa, de modo a embrulhar cada um dos medalhões. Pincele-as com ovo batido e leve-as ao forno por vinte minutos a 190º C.

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