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Outubro 1, 2009 | Visitas: 5
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Melanzane alla Parmigiana
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Ingredientes
  • 200 g de mussarela de búfala;
  • 150 g de bechamel;
  • 150 g de presunto crú defumado;
  • 50 g de molho de tomate;
  • 1 galho de manjericão;
  • 2 beringelas graúdas;
  • sal e pimenta a gosto.

Preparacao
  1. Cortar as beringelas em fatias longitudinais, salgar as fatias com sal grosso e deixar escorrer a própria água amarga durante 30 min.
  2. Lavar com água corrente e grelhar as fatias de beringelas na chapa. Montagem do prato
  3. Usar um prato para cada pessoa ou um recipiente refratário para poder ir ao forno. Montar o prato com camadas de beringelas, presunto crú, mussarela de búfala intercalando com folhas de manjericão. Fazer duas ou três camadas dependendo do tamanho do recipiente empregado. Pulverizar com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

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