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Setembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Mexidos do Douro
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de miolo de pão de cacete
  • 2 l de água
  • 250 g de açúcar
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 20 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de mel escuro
  • 1 colher de sopa de miolo de noz
  • 1 colher de sopa de amêndoas peladas
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de passas (s/grainhas)
  • 12 gemas
  • canela em pó

Preparacao
  1. Apare as côdeas ao pão, parta-o em bocados e passe-o 2 a 3 vezes pela picadora eléctrica. Leve a água ao lume a ferver com o açúcar, junte a margarina Vaqueiro, o Vinho do Porto e o mel. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos. Junte as nozes e as amêndoas, picadas, as passas e o pão picado. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos, batendo energicamente com uma colher de pau.
  2. Desfaça as gemas numa tigela com uma colher de pau, junte-lhe o preparado batendo energicamente com a colher. Deite tudo de novo no tacho e leve outra vez a lume brando, mexendo sempre até cozer as gemas.
  3. Deite os mexidos no prato de serviço e deixe arrefecer. Depois de frios, polvilhe com canela.

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