Home » Molhos e Outros » Massas » Mexilhões com Esparguete Furado


Setembro 28, 2010 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Mexilhões com Esparguete Furado
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 kg de mexilhões frescos
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
  • 600 g de tomate maduro
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de uísque
  • manjericão fresco
  • sal
  • pimenta
  • 300 g de esparguete furado
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes as barbas. Lave muito bem e abra-os em seguida numa frigideira larga sobre lume forte. Vá retirando os mexilhões da frigideira à medida que forem abrindo. Retire os mexilhões das conchas, reservando alguns com concha para decoração, e coe o líquido que largaram.
  2. Descasque e corte em rodelas finas as cebolas e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite e a margarina Vaqueiro, até a cebola estar cozida. Pele o tomate, corte-o em bocadinhos e junte-o ao refogado. Tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando até o tomate ficar mole. Regue com o vinho branco e com o uísque e junte um raminho de manjericão.Tempere com sal e pimenta e junte o líquido que os mexilhões largaram, previamente coado. Deixe cozinhar, tapado, sobre lume brando durante cerca de 20 minutos. Quando o molho estiver quase pronto, coza o esparguete furado em água a ferver temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Escorra a massa e coloque-a no prato de serviço. Junte os mexilhões ao molho de tomate, misture bem e deite sobre a massa. Sirva enfeitado com os mexilhões reservados e folhinhas frescas de manjericão.
  3. Sugestão
  4. Se não encontrar mexilhões frescos, recorra a 600 g de mexilhões congelados. Fora da época do tomate maduro use tomate pelado em conserva. Se não tiver manjericão fresco use seco ou substitua por orégãos.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com