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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Mexilhões no Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2,5 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dl de vinho branco
  • ½ limão
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 150 g de bacon ou presunto
  • 3 tomates
  • pão ralado
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes todas as barbas. Lave bem em água corrente e escorra.
  2. Descasque e pique as cebolas e o dente de alho para dentro de um tacho largo. Junte os mexilhões, o ramo de salsa, atado, o vinho branco, o sumo do limão e cerca de 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro. Tape, e leve o tacho ao lume. Deixe ferver sobre lume forte durante cerca de 5 minutos ou até os mexilhões abrirem.
  3. Retire os mexilhões das conchas e conserve-os quentes. Retire o ramo de salsa e coe o caldo que se formou artravés de um passador de rede mexendo bem para desfazer os pedacinhos de cebola.
  4. Corte o bacon em cubinhos e leve a alourar num tacho. Junte os tomates, pelados, sem sementes e cortados em pedacinhos e arestante margarina Vaqueiro. Regue com o caldo dos mexilhões e adicione 1 colher de sopa de pão ralado. Tempere comsal e pimenta, misture bem e leve a ferver sobre lume brando até o molho estar apurado.
  5. Disponha os mexilhões num recipiente que possa ir ao forno e à mesa, untado com margarina Vaqueiro, e cubra-os com o molho preparado. Polvilhe com pão ralado e por cima espalhe algumas nozinhas de margarina Vaqueiro.Leve a gratinar em forno moderado.
  6. Sugestão
  7. Sirva com esparguete ou arroz, corridos.

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