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Julho 19, 2011 | Visitas: 4
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Mexilhões à Portuguesa
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Ingredientes
  • •2.5 kg de mexilhões
  • •3 cebolas
  • •6 dentes de alho
  • •2 colheres de sopa de margarina
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •1 kg de tomate maduro
  • •1 folha de louro
  • •1 dl de vinho branco
  • •1 malagueta de piripiri
  • •1 molho de coentros
  • •sal

Preparacao
  1. Raspe muito bem os mexilhões e retire-lhes as barbas.
  2. Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e num recipiente largo leve a cozer com a margarina e o azeite.
  3. Junte o tomate pelado e sem grainhas, cortado aos bocadinhos, o louro, o vinho branco, o piripiri e os coentros.
  4. Tape e deixe cozer até o tomate ficar macio.
  5. Introduza os mexilhões e mexa até estarem abertos.
  6. Tape, tempere com sal e deixe apurar, durante cerca de 10 minutos, agitando o tacho, de vez em quando.
  7. Sirva polvilhado com coentros picados.

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