Dezembro 9, 2010 | Visitas: 2
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Mezunguê
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Ingredientes
  • 2 a 3 Lt. de água
  • 1 kg de mandioca
  • 1 maço grande de couve, ou 2 pequenos
  • 4 cebolas médias (cortadas ao meio)
  • 1 kg de quiabo
  • 1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas…)
  • 1 vidro de azeite de dendém
  • sal e pimenta a gosto
  • 500 gr de farinha de mandioca torrada

Preparacao
  1. Colocar uma panela grande no fogo e ir colocando os ingredientes de acordo com o tempo de cozimento – mandioca, quando estiver quase cozida, acrescentar a couve, depois cebola, quiabo, peixe sal e pimenta.
  2. Colocar o azeite e deixar ferver por uns 5 minutos.
  3. Em uma travessa funda colocar a farinha e ir tirando a nata do azeite que fica por cima, e mexer a cada adição.
  4. A farinha não deve ficar molhada, e sim humedecida (solta) e com uma coloração alaranjada.
  5. Esta comida deve ser servida em pratos fundos, com garfo, faca e colher e uma cumbuca ao lado para colocar a farinha.
  6. Coloca-se um pouco de farinha na colher e mergulha no caldo do prato, depois come-se os ingredientes sólidos.
  7. Parece complicado, mas é muito simples e extremamente gostoso
  8. *As quantidades são colocadas de acordo com o número de pessoas e o que cada um mais gosta. Vou tentar colocar mais ou menos……… desculpem-me, mas como todos que comem, adoram então quero participar com mais pessoas.

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